ヤマザキ ランチパック ナガノパープルゼリー＆ホイップ

ランチパックを作る際に生じるパンの耳を焼いたラスクです

フードロス削減に貢献

今年は“当たり年”　大粒で甘い！ナガノパープル　長野・須坂市の果樹園で販売開始、ブドウ狩りも　　このあとシャインマスカットやクイーンルージュ

【ニュースウォーカー】ナガノパープル出荷開始・ブドウパトロール

皮ごと食べられる種なしブドウ「ナガノパープル」

須坂市では、JAながの等の関係機関と力を合わせ、「ナガノパープル」の生産振興に力を入れています。

ナガノパープルは、巨峰とリザマート（注釈1）を両親に、須坂市にある長野県果樹試験場で育成されたブドウです。

2004年には品種登録がされ、シャインマスカットと同等に扱われる高級ブドウです。

2013年8月、日本野菜ソムリエ協会の「第15回野菜ソムリエ サミット：テーマ”ブドウ”」において、JAながのが食味評価部門で大賞を受賞しました。

（注釈1） 品種登録時には「巨峰」と「ロザリオビアンコ」の交配組み合わせによる育成とされていましたが、花粉親が「リザマート」であることが明らかとなり、平成22年12月22日に長野県果樹試験場から公表されました。

種がなく、皮まで食べられるナガノパープル

ナガノパープルの特徴は、何と言っても「種がなく、皮まで食べられる、大粒のブドウ」だと言うことです。

さらに、近年「種無し・皮食」のブドウが次々と誕生する中にあって、特にナガノパープルは黒系のブドウでもあり、皮にはポリフェノールがたっぷりと言うのが最大の強みともなっています。

ナガノパープル一房を食べると、赤ワイン1本分と同程度のレスベラトロール（ポリフェノールの一種）を摂取できるそうです。

肝心の味ですが、巨峰に勝るとも劣らない糖度ながら、「さわやかな甘さ」が特徴です。

ナガノパープルの生まれた須坂市

須坂市はナガノパープルの生まれ故郷であることはもちろんですが、須坂市周辺は内陸性気候で雨が少なく、1日の気温の高低差（日較差）が大きいうえ、砂礫質の土壌は水はけもよく、果実栽培、特にブドウ栽培には最適の条件を備えているのです。

また、これまでに培ってきた高度なブドウ栽培の技術が、特に難しいとされるナガノパープルの栽培にも生かされています。

【 皮ごと食べられる種なしブドウ「ナガノパープル」／須坂市ホームページ - 長野県須坂市⠀出典・引用 】

長野県産ナガノパープルの果汁入りゼリー と ホイップクリーム をサンドしました

「長野県産ナガノパープル」について

長野県が開発したオリジナル品種のぶどうです

大粒で強い甘みがありながら、酸味が少なくさっぱりとした味わいが特徴で、皮が薄いためそのまま丸ごと美味しく食べられます

開発担当者のおすすめポイント

近年シャインマスカットに次いで人気になりつつあるナガノパープルの果汁を使用したランチパックです

ホイップと合わせることでナガノパープルの甘みが際立つような味わいにしています